Dans une ère dominée par le numérique, le tourisme ne fait pas exception à cette tendance d’innovation. Plus particulièrement, le tourisme gastronomique, un secteur en pleine ascension en France, se réinvente pour s’adapter aux demandes des touristes d’aujourd’hui.
Les tendances actuelles dictées par le consommateur de 2021 mettent en avant l’authenticité et l’expérience unique. Les voyageurs sont à la recherche de véritables expériences culinaires qui leur permettent de découvrir les spécialités locales et les produits du terroir. Les restaurateurs l’ont bien compris et proposent de plus en plus des menus élaborés à partir de produits locaux et de saison.
D’autre part, l’innovation technologique joue également un rôle clé dans l’évolution du tourisme gastronomique. Grâce à Internet et aux réseaux sociaux, les gourmets peuvent facilement trouver et comparer une multitude de destinations culinaires. Les applications mobiles liées à la gastronomie sont en plein essor et permettent aux touristes de découvrir des restaurants hors des sentiers battus, de réserver une table en quelques clics ou encore d’accéder à des critiques de restaurants.
Nous voyons donc que le tourisme gastronomique en France est en pleine mutation, sous l’impulsion de nouvelles tendances de consommation et d’innovations technologiques.